太平山餐廳 時光倒流

(明報)2009年10月7日 星期三 05:05

【明報專訊】這山頂磚屋是香港地標之一，改為餐廳後，經營權雖易過手，但餐牌食物卻未敢貿然改變，只因這兒實在太多死心塌地的顧客，他們不但要在這「二級歷史建築」裏享受時光倒流的感覺，連食物也要有一定的懷舊色彩，星洲炒米、海南雞飯、印度 乳酪烤雞……處處流露往昔情懷，唯一不會和你懷舊的──是收費！

「只說一半」的真義

星洲炒米收158元加10%，請勿與茶餐廳比較，那是用餐廳獨門自家製的咖喱膏做成。幾經「拷問」，總廚才肯透露，咖喱膏放了香茅、南薑、乾葱、蒜蓉等，其餘不講了；那麼海南雞飯呢？浸雞專用的鹵水汁料有金華火腿、當歸、花椒八角等，其餘不說了。樣樣只說一半！叫我想起張敏儀擔任新聞處長時，向傳媒交代中英爭拗期間的手法﹕We don't tell lies, we tell half-truths！講到這句，張敏儀要求澄清此話的真正含意﹕「我們一定不可說謊話，但真相不能每次都傾盆而出！」尤其中英會談期間，未有結論之際，不能把中間的一半全部透露。真相只講一半，其餘一半不是不能說，而是暫時未能說，所以當年才有這麼一句話。

秋日登高歎早餐

張敏儀多番讚賞太平山餐廳的環境﹕「這是唯一不用搭飛機，不用搭船，就有暫時離開香港的感覺。」她建議秋日清晨，步行上山，到此享受一頓豐富早餐，整天都會心情舒暢，更說這裏的早餐不錯。餐廳公關聞言，馬上抓緊機會推介周末任飲香檳早午餐，而這裏所選的香檳，頗有水準。但要有心理準備，人均消費500多元，不算便宜。

大平山餐廳

地址﹕香港山頂道121號

電話﹕2849 1000