話題當然離不開國泰工潮事件，殖民地時代留下許多有助於機師的條例，現在他們的薪水是全球最高，照樣要加不合理的人工。一般的輿論都不贊同機師的做法，但也沒有辦法解決。
又談到飛機上浪費食物的情形，大家都覺得可惜。原來有規定，飛機在降陸之前，一定要把所有的飛機餐、蛋糕和開過的紅白餐酒，都要倒掉。
送給老人院行不行？吃出毛病來，誰負責？到底是丟掉的東西呀！但是張敏儀認為問題可以克服，願意出面做說客，全世界航空公司願意這麼做，一年能省下多少食物！
是的，有人發起最好，至少嘗試去做，行不行得通是其次。
別小看這個數目字，累積下來是驚人的。舉個例子，國泰設有將零錢放進小信封捐給聯合國兒童基金會。大家幾個銅板，一年就有八百萬港幣。
短程飛行的飛機餐我是絕對不碰的，倒頭即睡。就算要吃，也向鏞記斬幾件燒鵝。至少可以省掉我那一份。
路是大家走出來，一家航空公司禁煙，其他的也跟著。國泰還有一個好習慣，那就是實行準時飛行，節省了不少因為客人不守時而延誤的停泊飛機費，尤其是幾百個人等一個人，真令人氣煞。現在乘客知道遲了就被拉下行李飛走，都乖乖依時登機。
節省飛機食物是好事，看到空姐把一瓶瓶好年份的紅酒經水喉中倒掉，更是痛心。
張敏儀想做這件事，我們都支持，不過管理層已被工潮事搞得頭昏腦脹，目前顧不了那麼多了。
《蘋果日報》副刊
蔡 瀾
19/aug/2001
